Curso de Cocina

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Curso a distancia

Si te apasiona la cocina y quieres mejorar tus conocimientos, ahora lo tienes más fácil gracias a este curso de Cocina a distancia con el que podrás formarte sin necesidad de salir de casa. Adquiere todas las bases necesarias para saber desenvolverte en una cocina y comienza a conseguir más oportunidades laborales en el sector gracias a esta iniciativa formativa de Delena Formación.

199 €

Descripción del curso

Con este curso de Cocina a distancia adquirirás todas las nociones necesarias para preparar, elaborar, y presentar todo tipo de platos culinarios.

Adquiere conocimientos básicos en torno al sector de la hostelería y fórmate poco a poco a tu ritmo, familiarizándote con conceptos como las alteraciones de los alimentos, las elaboraciones de pasta o arroz, así como la de fondos, salsas y guarniciones. Nosotros te proporcionamos todas las herramientas necesarias y ponemos a tu disposición el apoyo de nuestro equipo de tutores personales.

Solicita información hoy mismo y no dejes pasar esta fantástica oportunidad que Delena Formación pone a tu alcance por un precio excepcional.

Información adicional

ModalidadCurso a distancia
Precio199€
Duración250 horas

Objetivos del curso

- Aprende cuáles son las normas fundamentales en torno a la manipulaciónd e alimentos

- Conoce cómo se conservan de forma adecuada los alimentos.

- Adéntrate en las operaciones básicas de cocina.

- Estudia aspectos esenciales en una cocina como son la preparación de carnes, pescados o salsas. 

Salidas profesionales

Con el curso de Cocina aprenderás todos los secretos de los profesionales del sector para que no se te escape nada entre los fogones. Aprende las técnicas básicas de elaboración de cada grupo de alimentos para que salgan siempre perfectos y puedas realizar creaciones únicas. Amplía tus conocimientos, mejora tu currículo y cocina a fuego tu éxito laboral en el mundo de la hostelería.

Temario del curso

MÓDULO I. MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS 

Tema 1. Calidad alimentaria 
- Introducción
- Los alimentos
- Claves para consumir alimentos sanos y saludables
- Alimentos y salud

Tema 2. Alteraciones de los alimentos 
- Introducción
- Factores que determinan la alteración de los alimentos
- Principales enfermedades transmitidas por los alimentos
- Alimentos con mayor riesgo de contaminación

Tema 3. Manipulación e higiene de los alimentos 
- Higiene alimentaria
- Manipulación de los alimentos

Tema 4. Limpieza y desinfección de las instalaciones 
- Limpieza y desinfección
- Desratización
- Higiene de los locales y equipos

Tema 5. Higiene personal y laboral 
- Introducción
- El aseo personal y la higiene

Tema 6. Conservación de los alimentos 
- Introducción
- Modificaciones de las cualidades organolépticas
- Degradación del valor nutricional y cualidad microbiológica
- Técnicas de conservación
- Regeneración de los alimentos
- Envasado

Tema 7. Legislación 
- Paquete de higiene
- Reglamento (CE) Nº 852/2004
- Real Decreto 3484/2000, de 29 de diciembre, por el que se establecen las normas de higiene para la elaboración, distribución y comercio de comidas preparadas

MÓDULO II. OPERACIONES BÁSICAS DE COCINA 

Tema 8. La pasta y sus elaboraciones 
- Introducción
- Valor nutritivo
- Tipos de pastas y elaboración de la masa
- Complementos para la pasta

Tema 9. Arroz: elaboraciones y cocciones 
- Introducción
- Valor nutritivo
- Tipos de arroz
- Lavado, cocción y conservación
- Elaboraciones básicas

Tema 10. Verduras, hortalizas, legumbres y frutas 
- Verduras y hortalizas
- Legumbres
- Frutas

Tema 11. Carnes, aves y caza 
- Introducción
- Ganado bovino
- Ganado porcino
- Ganado ovino
- Aves y caza

Tema 12. Pescados, crustáceos y moluscos
- Introducción
- Pescado
- Mariscos

Tema 13. Repostería básica 
- Introducción
- Ingredientes
- Masas
- Cremas

Tema 14. Fondos, salsas y guarniciones 
- Fondos
- Salsas
- Guarniciones

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El contenido del manual se encuentra orientado hacia la adquisición de formación teórica complementaria está sujeto a posibles variaciones de la editorial. En ningún caso proporcionamos programas y licencias en el material del curso. En los cursos multimedia, el contenido es formativo y explicativo sobre el temario. Solo para Windows. Formación no reglada sin carácter oficial. Ciertas profesiones requieren una titulación universitaria u oficial que puedes consultar en la web del Ministerio de Educación y en el Instituto Nacional de Cualificaciones. Precio válido salvo error tipográfico.

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