Curso de Ayudante de Cocina con prácticas

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Curso con prácticas

El curso de Ayudante de Cocina con prácticas te proporcionará los recursos teóricos y las habilidades que te permitirán desarrollarte profesionalmente en el área de cocina de un negocio de hostelería, desde la manipulación de los alimentos hasta los protocolos de limpieza. No le des más vueltas y comienza a formarte para abrirte puertas en el mercado laboral.

795 €

Este curso incluye prácticas en empresas cercanas a tu domicilio.

Las prácticas consisten en estancias formativas que se realizan en empresas relacionadas con el contenido teórico del curso. El alumno observará el trabajo del profesional al respecto, aprenderá y podrá analizar cómo se desarrolla la profesión sobre la que ha estudiado anteriormente.

Descripción del curso

El curso de Ayudante de Cocina con prácticas te enseñará a desenvolverte en la cocina de restaurantes y hoteles prestando apoyo a las tareas de cocinero. De esta forma, aprenderás a realizar las operaciones básicas con los alimentos, a planificar el aprovisionamiento y a confeccionar el menú, entre muchas otras tareas. 

El curso de Ayudante de Cocina con prácticas consta de 350 horas lectivas. La teoría de 250 horas podrá ser estudiada con el material didáctico que te enviamos a tu domicilio y el apoyo de nuestros tutores especializados. Una vez finalices tendrás la posibilidad de realizar 100 horas de prácticas formativas en un centro, para que conozcas el día a día de la profesión. Si te gusta estar entre fogones y deleitar el paladar de los demás con tus creaciones culinarias, con este curso podrás iniciar tu carrera en el mundo de la restauración.

Información adicional

ModalidadCurso semipresencial: 250h de teoría a distancia + 100h de prácticas presenciales + 60h de PRL básico
Precio795€
Duración410 horas

Objetivos del curso

- Familiarízate con los procesos de manipulación de alimentos para garantizar la calidad y la correcta conservación de los mismos.

- Conoce los protocolos de limpieza y desinfección de las instalaciones, así como los de higiene personal y laboral.

- Estudia las características del área de cocina, incluyendo el aprovisionamiento, las tareas limpieza, la elaboración del menú y la prevención de riesgos laborales.

- Aprende a realizar las operaciones básicas con diferentes tipos de alimentos, incluyendo verduras, hortalizas, carnes, pescados, guarniciones y repostería.

Temario del curso

MÓDULO I. MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS 
Tema 1. Calidad alimentaria 
Tema 2. Alteraciones de los alimentos 
Tema 3. Manipulación e higiene de los alimentos 
Tema 4. Limpieza y desinfección de las instalaciones 
Tema 5. Higiene personal y laboral 
Tema 6. Conservación de los alimentos 
Tema 7. Legislación

MÓDULO II. INTRODUCCIÓN A LA HOSTELERÍA Y AL ÁREA DE COCINA 
Tema 8. Restauración 
Tema 9. Cocina: condiciones e instalaciones 
Tema 10. Aprovisionamiento y limpieza 
Tema 11. El menú 
Tema 12. Riesgos Laborales

MÓDULO III. OPERACIONES BÁSICAS DE COCINA 
Tema 13. La pasta y sus elaboraciones 
Tema 14. Arroz: elaboraciones y cocciones 
Tema 15. Verduras, hortalizas, legumbres y frutas 
Tema 16. Carnes, aves y caza 
Tema 17. Pescado, crustáceos y moluscos 
Tema 18. Repostería básica 
Tema 19. Fondos, salsas y guarniciones

MÓDULO IV. TÉCNICAS Y MANEJO
Tema 20. Técnicas culinarias 
Tema 21. Manejo de cuchillos

ANEXO
Tema 22. Glosario

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El contenido del manual se encuentra orientado hacia la adquisición de formación teórica complementaria está sujeto a posibles variaciones de la editorial. En ningún caso proporcionamos programas y licencias en el material del curso. En los cursos multimedia, el contenido es formativo y explicativo sobre el temario. Solo para Windows. Formación no reglada sin carácter oficial. Ciertas profesiones requieren una titulación universitaria u oficial que puedes consultar en la web del Ministerio de Educación y en el Instituto Nacional de Cualificaciones. Precio válido salvo error tipográfico.

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