Curso de Coctelería con prácticas

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Curso con prácticas

Con el curso de Coctelería con prácticas aprenderás todo lo relativo a la preparación y presentación de este tipo de bebidas tan populares. Una vez finalices la teoría, te buscaremos 100 horas de prácticas formativas en las que podrás conocer de primera mano una profesión apasionante.

795 €

Este curso incluye prácticas en empresas cercanas a tu domicilio.

Las prácticas consisten en estancias formativas que se realizan en empresas relacionadas con el contenido teórico del curso. El alumno observará el trabajo del profesional al respecto, aprenderá y podrá analizar cómo se desarrolla la profesión sobre la que ha estudiado anteriormente.

Descripción del curso

El curso de Coctelería con prácticas está diseñado para que, de principio a fin, conozcas todo sobre este ámbito de la hostelería. Desde los orígenes de estas bebidas hasta los cócteles más populares, sin olvidar el equipamiento y la correcta preparación de los mismos, con este plan formativo te formarás a tu ritmo en todos los conceptos básicos de esta materia. Este curso está indicado para profesionales del sector, así como para cualquier persona que desee aprender una profesión altamente demandada.

El curso de Coctelería con prácticas cuenta con una carga lectiva de 350 horas. Las primeras podrás prepararlas desde tu domicilio con el material didáctico que te enviaremos y el seguimiento de nuestro equipo de tutores. Una vez terminada esta etapa, disfrutarás de 100 horas de prácticas formativas en un centro próximo a tu domicilio. No lo pienses más y especialízate para abrirte puertas profesionales.

Información adicional

ModalidadCurso semipresencial: 250h de teoría a distancia + 100h de prácticas presenciales + 60h de PRL básico
Precio795€
Duración410 horas

Objetivos del curso

- Conoce cómo surgió el cóctel, su evolución y su importancia en el mundo de la restauración.

- Aprende trabajar en la estación central utilizando los diferentes componentes utilizados en el proceso de preparación, incluyendo la coctelera, el vaso mezclador, los goteros y la batidora.

- Familiarízate con las mezclas más demandadas por clientes de todo el mundo.

- Conoce las normas para la preparación, así como técnicas de decoración para conseguir la mejor presentación.

Salidas profesionales

Hacer buenos combinados es todo un arte y puede llegar a ser un desastre si se desconocen las técnicas adecuadas. Con el curso de Coctelería adquirirás toda la teoría necesaria para convertirte en un bartender especialista en cócteles. Conoce los procedimientos clásicos y los más innovadores, las combinaciones más populares o el sistema de organización en un bar, entre otras cuestiones.  Amplía tus conocimientos  y ábrete un camino en el mundo de la hostelería.

Temario del curso

MÓDULO I. EL CÓCTEL

Tema 1. El cóctel y su historia. Etimología
Historia y origen de la coctelería. Raíces etimológicas
El impulso de la coctelería

Tema 2. El trabajo de la coctelería y su vocabulario específico
El trabajo de la coctelería
Vocabulario específico

Tema 3. Confección de la carta de bebidas
Elaboración de la carta de bebidas
Catalogación de las bebidas dentro de la carta
Definición de precios. Estacionalidad

Tema 4. Maquinaria para la preparación, presentación, conservación y servicio de bebidas
Maquinaria del bar y cafetería para productos con y sin necesidad de refrigeración
Ubicación y distribución en barra: botelleros y estanterías

MÓDULO II. RECURSOS MATERIALES

Tema 5. La estación central
La estación central 
Mise en place

Tema 6. Coctelera, mezclador y otros elementos
La coctelera
El vaso mezclador
Goteros o bíteros
La batidora
Otros elementos

Tema 7. Cristalería utilizada para servir cócteles
Tipos de vasos y copas
Seguridad, mantenimiento y limpieza de las copas

MÓDULO III. COMBINACIONES

Tema 8. Bebidas y licores
Aguardientes
Licores

Tema 9. Familias y series
Clasificación familias y series

Tema 10. Coctelería internacional y nueva creación
Coctelería internacional
Nueva creación

Tema 11. Cócteles más famosos
Bloody Mary
Caipiriña
Cosmopolitan
Daiquiri
Manhattan
Margarita
Martini Dry
Mojito
San Francisco 
Piña Colada

MÓDULO IV. PREPARACIÓN DEL CÓCTEL

Tema 12. Pre-preparación del cóctel
Atención al cliente
Normas y aspectos para preparar un cóctel
Directrices básicas

Tema 13. Preparación del cóctel
Recetario

Tema 14. Pos-preparación del cóctel
Presentación de los cócteles

Tema 15. Servicios adicionales en el proceso de elaboración
Preparación de los elementos de decoración
Dosificación de bebidas
Decálogo del barman

MÓDULO V. COCTELERÍA MODERNA

Tema 16. Coctelería molecular
Técnicas de la coctelería molecular
Recetas con las distintas técnicas

Tema 17. Nuevas tecnologías en restauración
Medios y dispositivos
Aplicaciones y plataformas

MÓDULO VI. TRABAJO EN EL BAR

Tema 18. Atención al cliente
Despedida
La comanda
El departamento del bar

Tema 19. Sistemas de organización y distribución del trabajo
Brigada del bar y cafetería: composición y funciones
Pedidos al economato
Preparación de aperitivos
Normas higiénico-sanitarias en el bar y cafetería

Tema 20. Sistemas de bebidas, aperitivos y comidas en barra y meda
Bebidas y creaciones culinarias en el bar y cafetería: catalogación y descripción
Pautas generales de servicio en barra y mesa
Toma de la comanda
Manejo de la bandeja
Servicio de cafés, infusiones y chocolates
Servicio de combinados
Servicio de zumos naturales y batidos
Servicio de sándwiches y ensaladas
Servicio de desayunos
Servicio de aperitivos fríos y calientes

Tema 21. Decoración y montaje de expositores
Decoración de mesas con flores
Decoración de mesas con frutas
Decoración de buffet

Tema 22. La venta en restauración
Características primordiales en la venta: personales, producto y cliente
Técnicas de venta: venta sugestiva y merchandising para bebidas y comidas
Etapas de la venta

Tema 23. Facturación en restauración
Liquidaciones
Caja del día
Diario de producción e informe de ventas
La comanda

Tema 24. Cierre del bar y cafetería
Tareas propias del cierre
Reposición de stocks en neveras y timbres. Hojas de pedido al economato
Limpieza del mobiliario, equipos y local
Supervisión y mantenimiento de la maquinaria. Partes de mantenimiento, Averías o incidencias

Tema 25. Manipulación de alimentos y normas de seguridad higiénico-sanitarias
Manipulación de alimentos 
Seguridad higiénico-sanitaria

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El contenido del manual se encuentra orientado hacia la adquisición de formación teórica complementaria está sujeto a posibles variaciones de la editorial. En ningún caso proporcionamos programas y licencias en el material del curso. En los cursos multimedia, el contenido es formativo y explicativo sobre el temario. Solo para Windows. Formación no reglada sin carácter oficial. Ciertas profesiones requieren una titulación universitaria u oficial que puedes consultar en la web del Ministerio de Educación y en el Instituto Nacional de Cualificaciones. Precio válido salvo error tipográfico.

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