Curso de Manipulador de Alimentos. Pescados y Derivados

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Curso a distancia

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199 €

Descripción del curso

Este curso de Manipulador de Alimentos. Pescados y Derivados a distancia es el perfecto para todas aquellas personas que busquen formarse en torno a cuestiones como las características organolépticas del marisco; el grado de frescura de los mismos; las técnicas correctas de conservación de los productos del mar o la contaminación que pueden sufrir estos, por ejemplo.

Todo ello y mucho más con este curso de Manipulador de Alimentos. Pescados y Derivados a distancia que podrás hacer sin moverte de casa. Completa tu currículo y tus conocimientos de forma fácil, con Delena Formación. 

Información adicional

ModalidadA distancia
Precio199€
Duración250 horas

Temario del curso

1. Características generales de los productos del mar

- Conceptos generales

- Clasificación del pescado

- Características organolépticas de los pescados

- Grado de frescura del pescado

- Derivados del pescado

- Clasificación del marisco

- Características organolépticas del marisco

- Derivados del marisco

2. Obtención, faenado y manipulación de los productos del mar

- El barco

- El faenado

- Desembarco y comercialización en lonjas

- Transporte

- Manipulación en factorías

3. Conservación de los productos del mar

- Clasificación de los métodos de conservación

- Envasado de productos del mar

4. Contaminación de los productos del mar

- Definiciones

- Microorganismos presentes en los productos del mar

- Fuentes de contaminación de los productos del mar

- Factores que influyen en la contaminación de los productos del mar

- Enfermedades transmitidas por los productos del mar

- Medidas preventivas

5. Higiene en la manipulación de productos del mar

- Definiciones

- Higiene del personal

- Higiene de utensilios y equipos

- Higiene de locales y áreas de trabajo

6. Sistemas de autocontrol

- Aspectos generales

- Planes generales de higiene

- Análisis de peligros y puntos críticos de control

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El contenido del manual se encuentra orientado hacia la adquisición de formación teórica complementaria está sujeto a posibles variaciones de la editorial. En ningún caso proporcionamos programas y licencias en el material del curso. En los cursos multimedia, el contenido es formativo y explicativo sobre el temario. Solo para Windows. Formación no reglada sin carácter oficial. Ciertas profesiones requieren una titulación universitaria u oficial que puedes consultar en la web del Ministerio de Educación y en el Instituto Nacional de Cualificaciones. Precio válido salvo error tipográfico.

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