Curso de Enología y Maridaje

Nuevo

Curso a distancia

Si eres un apasionado del vino y quieres aprender todo sobre él, con este curso de Enología y Maridaje a distancia estás a dos pasos de conseguirlo. Con esta iniciativa formativa cocerás todas las características que debe tener un buen vino, además de su combinación con las gastronomía o las fases que debe tener una cata, entre otras cuestiones. 

199 €

Descripción del curso

Este curso de Enología y Maridaje a distancia, te sumerge en el estudio de las valoraciones sensoriales de un vino; la fisiología de la cata y las sensaciones que se desprenden en la misma; la composición del vino y fases como la fermentación; la elaboración de los caldos; las denominaciones de origen más conocidas en nuestro país; el servicio correcto de un vino o su acompañamiento con alimentos.

Todo ello y mucho más en este curso de Enología y Maridaje a distancia que podrás hacer cómodamente desde casa, tanto si eres un profesional del sector que quiere ampliar sus conocimientos como, si eres aficionado, y quieres acercarte a aspectos profesionales. 

Información adicional

ModalidadA distancia
Precio199€
Duración250 horas

Temario del curso

MÓDULO I. ENOLOGÍA, CATA Y MARIDAJE

Introducción. Panorama actual de la enología y viticultura en España

Tema 1. Historia del vino

Tema 2. La cata y el catador. Pruebas de valoración sensorial

Tema 3. Fisiología de la cata. Los sabores elementales

Tema 4. Práctica de cata, condiciones ambientales y fichas de cata

Tema 5. Fases de la cata. Orígenes de los aromas del vino

Tema 6. Vocabulario básico de cata

Tema 7. Composición del vino. Fermentaciones. Equilibrio de sabores y olores. Factores de calidad

Tema 8. Elaboración y cata de vinos blancos

Tema 9. Elaboración y cata de vinos rosados y tintos

Tema 10. Cata de vinos tintos de crianza, curva de vida y periodos de envejecimiento. El roble

Tema 11. Elaboración y cata de vinos carbónicos y espumosos. Cata y maridaje

Tema 12. Vinos Finos "bajo velo", Amontillados y Olorosos. Vinos especiales: Mistelas, Enverados, Chacolís, Fondillón, Rancios

Tema 13. Vinos de Licor, Dulces Naturales y Naturalmente Dulces

Tema 14. Vinos de las Denominaciones de Origen "Málaga" y "Sierras de Málaga". Elaboración, cata y maridaje

Tema 15. Clasificación de los vinos en España

Tema 16. Vinos de Calidad Producidos en Región Determinada (nivel de protección). Denominaciones de Origen españolas y sus variedades. Vinos de la Tierra

Tema 17. Principales variedades nacionales blancas y tintas. Su maridaje

Tema 18. Principales variedades blancas y tintas del mundo. Su maridaje

Tema 19. Cómo leer la etiqueta de un vino

Tema 20. El servicio del vino. Presentación, descorche y decantación

Tema 21. La bodega. Guarda y conservación de los vinos

Tema 22. El vino y la salud

Tema 23. Enfermedades, alteraciones y defectos del

Tema 24. Léxico enológico básico

MÓDULO II. ALIANZAS, MARIDAJES Y MENÚS

Tema 25. La educación de los sentidos

Tema 26. El sentido del olfato y el maridaje

Tema 27. El sentido del gusto y el maridaje

Tema 28. La fusión: Tacto, aroma y sabor

Tema 29. Elaboración de los alimentos y maridaje

Tema 30. La cocina y el vino

Tema 31. Vinos, hierbas aromáticas y especias

Tema 32. Rivalidades, divorcios y desencuentros. Los maridajes difíciles

Tema 33. Un vino para cada plato. Un plato para cada vino

Tema 34. Ejemplos de menús maridados y comentados

Solicita información

 

(si vives fuera de España, añade el prefijo de tu país)

(si vives fuera de España selecciona No residente en España)
* Campos obligatorios

El contenido del manual se encuentra orientado hacia la adquisición de formación teórica complementaria está sujeto a posibles variaciones de la editorial. En ningún caso proporcionamos programas y licencias en el material del curso. En los cursos multimedia, el contenido es formativo y explicativo sobre el temario. Solo para Windows. Formación no reglada sin carácter oficial. Ciertas profesiones requieren una titulación universitaria u oficial que puedes consultar en la web del Ministerio de Educación y en el Instituto Nacional de Cualificaciones. Precio válido salvo error tipográfico.

Cursos relacionados

Volver arriba

Formulario de Contacto