Curso de Jefe de Cocina

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Curso a distancia

Ya tienes a tu disposición el curso de Jefe de Cocina a distancia con el que acercarte al conocimiento de las técnicas más especializadas de estos profesionales. Se trata de la formación ideal para que puedas complementar tus estudios y completar tu currículo, convirtiéndote en un profesional mucho más formado y competitivo. 

199 €

Descripción del curso

Saca tu potencial en el ámbito de la hostelería y el ámbito culinario gracias a este curso de Jefe de Cocina a distancia, con el que podrás aprender cuestiones como las formas y procedimientos correctos en torno a la manipulación de alimentos; las operaciones fundamentales en la cocina profesional; secretos en torno a la elaboración y acabados de platos o ciertos servicios en los restaurantes.

Por ello, si te apasiona el mundo de la cocina y quieres orientar tu carrera profesional al trabajo entre fogones, este curso de Jefe de Cocina a distancia es el ideal para ti. Aprovecha la oportunidad y conviértete en un chef de primera. 

Información adicional

ModalidadA distancia
Precio199€
Duración250 horas

Objetivos del curso

- Aprende todos los conocimientos del sector gastronómico.

- Adquiere destrezas de líder para poder llevar el personal de una manera eficiente.

- Estudia lo diferentes tipos de alimentos para crear los menús.

Temario del curso

MÓDULO I. MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS

Tema 1. Calidad alimentaria
Tema 2. Alteración de los alimentos
Tema 3. Manipulación e higiene de los alimentos
Tema 4. Limpieza y desinfección de las instalaciones
Tema 5. Higiene personal y laboral
Tema 6. Conservación de los alimentos
Tema 7. Legislación

MÓDULO II. OPERACIONES BÁSICAS DE COCINA

Tema 8. La pasta y sus elaboraciones
Tema 9. Arroz: elaboraciones y cocciones
Tema 10. Verduras, hortalizas, legumbres y frutas
Tema 11. Carnes, aves y caza
Tema 12. Pescado, crustáceos y moluscos
Tema 13. Repostería básica
Tema 14. Fondos, salsas y guarniciones

MÓDULO III. EL ÁREA DE COCINA

Tema 15. Restauración
Tema 16. Cocina: condiciones e instalaciones
Tema 17. Aprovisionamiento y limpieza
Tema 18. El menú
Tema 19. Riesgos laborales

MÓDULO IV. SERVICIOS EN RESTAURANTE

Tema 20. Aprovisionamiento interno de materiales, equipos y materias rimas
Tema 21. Facturación en restauración

MÓDULO V. ELABORACIÓN Y ACABADOS DE PLATOS

Tema 22. Utilización de equipos, utensilios y géneros para elaboraciones a la vista del cliente
Tema 23. Desespinado de pescados, mariscos y trinchado de carnes

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El contenido del manual se encuentra orientado hacia la adquisición de formación teórica complementaria está sujeto a posibles variaciones de la editorial. En ningún caso proporcionamos programas y licencias en el material del curso. En los cursos multimedia, el contenido es formativo y explicativo sobre el temario. Solo para Windows. Formación no reglada sin carácter oficial. Ciertas profesiones requieren una titulación universitaria u oficial que puedes consultar en la web del Ministerio de Educación y en el Instituto Nacional de Cualificaciones. Precio válido salvo error tipográfico.

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